Tärkeä tekijä siinä, juotko

Asetaldehydidehydrogenaasin toiminnallinen tila on tärkeä tekijä, joka määrittää henkilön alkoholimäärän ja sen, juoko hän. Tämä on hyvä asia ihmisille, joilla on asetaldehydin dehydrogenaasi-vajaatoiminta, koska pienen alkoholimäärän juominen voi aiheuttaa huimausta, punastusta, sydämenlyöntejä ja muita reaktioita, jotka väistämättä rajoittavat alkoholin määrää ja pitävät kehon terveenä. Toisaalta tämä on huono asia ihmisille, joilla on täydelliset asetaldehydidehydrogenaasitoiminnot. Koska pieni määrä alkoholia ei osoita juomisen merkkejä, on helppo juoda liikaa tai jopa juoda. Lievempi tulee oksentelun ja letargian tilaan, ja vakavammat ihmiset kuolevat joskus hengityskeskuksen halvaantumisen vuoksi.