Johdanto happamuudensäätöä säätelyyn
Happamuudensäätöaineet ovat aineita, joita käytetään elintarvikkeiden pH:n ylläpitämiseen tai muuttamiseen
. Sitä käytetään pääasiassa kaikkien happamien, emästen ja suolojen hallintaan elintarvikkeiden vaatimalla puskurointivaikutuksella.