Anhydridit (anhydridit) on tietty happea sisältävä happo yhden tai useamman vesimolekyylin poistamiseksi, jäljelle jäävä osa. Yleensä epäorgaaninen happo on yksi hapon molekyyli, ja hapon happoanhydridi muodostuu menettämällä suoraan yhden vesimolekyylin, ja happoanhydridin happoa määrittävän elementin valenssi pysyy muuttumattomana. Orgaaninen happo muodostuu kahden happomolekyylin tai hapon useiden molekyylien välisestä kuivumisreaktiosta. Vain happihapoissa on anhydridit. Anaerobisessa hapossa ei ole anhydridiä.
Anhydridit voidaan yleensä katsoa happojen kuivumisen muodostamiksi oksideina (orgaanisten happojen anhydridit eivät ole oksideja). Monet voivat reagoida veden kanssa alkuperäisen hapon muodostamiseksi. Hapon luonteen mukaan se voidaan jakaa: (1) epäorgaanisen hapon anhydridi, joka muodostuu yhden tai kahden happomolekyylin kutistumisesta. Esimerkiksi hiilianhydridi (happo) on hiilidioksidi CO2, typpihappoanhydridi on dinitrogeeni-pentoksidi N2O5. (2) Orgaanisen hapon anhydridi, yhdiste, joka muodostuu kahden monoetabihappomolekyylin tai yhden didasihappomolekyylin kondensaatiosta. Vaikka se ei ole oksidi, sitä kutsutaan myös anhydridiksi. Esimerkiksi etikkahappoanhydridi (CH3CO)2O, ftalinen anhydridi C8H4O3 ja niin edelleen.